Хотите научиться готовить том ям и пад тай? Разбираем, где это сделать лучше всего.
Кулинарный мастер-класс — это один из самых популярных сувениров из Таиланда. Вы не просто пробуете еду, а учитесь ее готовить. Но где это делать? В каждом регионе есть свои особенности.
По данным Tourism Authority of Thailand, кулинарные классы — третья по популярности активность у туристов после пляжного отдыха и экскурсий, и спрос растёт на 15% в год. Чаще всего иностранцы хотят научиться готовить том ям, пад тай, массаман карри и манго стики райс.
Чиангмай
Плюсы. Здесь много школ, ориентированных на северную кухню. Часто в программу входит поход на рынок. Атмосфера спокойная, цены ниже, чем в Бангкоке. Лучшая школа — Asia Scenic Thai Cooking Class (от 1 000 бат за полдня), Thai Akha Cooking Class (от 1 200 бат), Mama Noi Thai Cookery (от 800 бат). Здесь вы приготовите кхао сой, лаб, сай уа и другие блюда Севера.
Цены. От 800 до 1 500 бат за полдня. Полный день с рынком, 5 блюд и обедом — 1 200–2 000 бат.
Что готовят. Кхао сой (северная лапша в карри), супы (том ям, том кха), карри (пананг, массаман), закуски (спринг-роллы, сом там).
Также в Чиангмае можно поехать в органическую ферму Thai Akha в горах — там уроки проходят на открытом воздухе, а все продукты собирают на месте. Полный день — 1 800–2 200 бат с человека.
Бангкок
Плюсы. Огромный выбор школ, от бюджетных до профессиональных. Можно найти курсы по любой кухне — от уличной еды до королевской. Самые известные: Bangkok Thai Cooking Academy (от 1 000 бат), Silpa Thai Cooking Class (от 1 500 бат), Issaya Cooking Studio (от 2 000 бат), Mandarin Oriental Bangkok Cooking School (от 4 500 бат).
Цены. От 1 000 до 2 500 бат. Профессиональные курсы — от 4 000 бат.
Что готовят. Все классические блюда, включая уличную еду: пад тай, сом том (папайя-салат), том ям кунг, массаман карри. Также королевская кухня — Tom Yam Goong Phung Karjj, Mieng Kham, Tab Tim Krob (рубиновый десерт с кокосовым кремом).
Пхукет
Плюсы. Много школ при отелях. Можно совместить с пляжным отдыхом. Главные школы: Phuket Thai Cooking Academy (от 1 200 бат), Kata Thai Cooking Class (от 1 000 бат), Blue Elephant Cooking School (от 2 500 бат, школа при знаменитом ресторане).
Цены. От 1 200 до 2 000 бат. Премиальные школы в отелях 5* — от 2 500 бат.
Что готовят. Морские блюда и классику: том ям, пананг карри с креветками, пад тай с креветками, фиш-энд-чипс по-тайски (тов гунг), десерты с кокосом.
Как выбрать
Я бы советовал выбирать школу, где есть поход на рынок. Это помогает понять, какие ингредиенты используются и как их выбирать. Лучший рынок в Чиангмае — Warorot Market (Kad Luang), в Бангкоке — Or Tor Kor Market (премиум-формат) или Klong Toey Market (тру-стрит-фуд). В Пхукете — Banzaan Fresh Market.
Также обратите внимание на размер группы — лучше, если она будет небольшой (6–10 человек). И почитайте отзывы: в проверенных школах работают англоязычные повара с дипломами.
В какой формат пойти?
Полдня (3–4 часа) — для первого знакомства. Готовите 3–4 блюда, едите свой обед, получаете буклет с рецептами.
Полный день (6 часов) — для тех, кто хочет углубиться. Поход на рынок + 5–6 блюд + десерт + сертификат.
Многочисленный курс (3–5 дней) — для серьёзного подхода. Готовите 15–20 блюд, получаете сертификат, в котором указано, что вы прошли курс тайской кухни. Это уже профессиональный уровень.
Коротко в цифрах
|
Город |
Цена |
Формат |
|
Чиангмай |
1 000–1 500 бат |
ферма за городом, 5–6 блюд |
|
Бангкок |
1 500–3 000 бат |
рынок и класс, 4–5 блюд |
|
Пхукет |
1 800–3 500 бат |
курортные школы |
|
Самуи |
1 500–2 500 бат |
полдня |
Частые вопросы
Нужен ли опыт готовки?
Нет, курсы рассчитаны на новичков. Нужно только желание и умеренная любовь к острому.
Можно ли пойти с детьми?
Часто да, но уточняйте возрастные ограничения. Большинство школ принимает с 8–10 лет.
Подходит ли вегетарианцам?
Да, почти все школы готовят веганские версии блюд. Сообщите о предпочтениях при бронировании.
Итог
Если вы хотите погрузиться в северную кухню — езжайте в Чиангмай. Если вам нужен максимальный выбор — в Бангкок. Если вы на Пхукете — там тоже есть отличные школы. Выбирайте школу с походом на рынок и небольшой группой. Цены приблизительные. Курс бата — 2,5–3 ₽.
|
Соберите свой Таиланд сами Чтобы тур получился ярким и интересным, выберите всё, что хочется, в нашем сервисе: подобрать тур в Таиланд онлайн. А если вариантов окажется слишком много, напишите нам: туроператор «Меркурий» работает по прямым контрактам с отелями и подберёт маршрут под ваш бюджет. Бесплатная консультация: +7 (812) 702-77-85. |
Читайте также
· Северная тайская кухня: что попробовать в Чиангмае и где
· Чиангмай: храмы, горы, кофейни и лучший сезон для поездки
· Тайская кухня: путеводитель по блюдам
